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吃在井冈山

井冈山特色餐饮

时间:2017-11-2 17:03:57 作者:井之旅信息 一键分享:
摘要:珍珠鸡:肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。土鸡汤:由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,近年来颇受人...
井冈山特色餐饮

珍珠鸡:肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

土鸡汤:由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,近年来颇受人们青睐,价格不断攀升。

活水鱼:肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。

野猪脚:猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

井冈豆皮:豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

 

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